高血压食疗推荐蔬菜类——芦笋

avatar 2019年12月4日13:24:08 评论 48

高血压食疗推荐蔬菜类——芦笋
【芦笋科普】
芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”,属百合科,多年生宿根植物。20世纪初传入中国,有“蔬菜之王”的美称。芦笋中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、维生素B1、维生素C、烟酸、核酸、精氨酸等营养成分。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

【食疗价值】
中医认为芦笋味甘,性寒,归脾、胃经。芦笋具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效。对于高血压患者而言食用芦笋保护血管,降血压的功效。具体的功效主要有以下几种:
1、国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
2、芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。芦笋中的膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
3、芦笋中所含的天门冬酰胺可扩张末梢血管,从而起到降低血压的作用。
4、所含的香豆素有降血糖和抗血液凝固的作用,有效预防糖尿病等并发症。
5、芦笋是很好的抗氧化食物,是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品。
下面说说高血压可食用的芦笋食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、芦笋煎蛋
芦笋300克,鸡蛋4个,盐、植物油各适量。
高血压食疗推荐蔬菜类——芦笋
1、芦笋择洗干净:鸡蛋洗净,磕入碗内,打散,放入盐搅拌均匀。
2、煎锅置火上,倒入适量的植物油,待油温烧至五成热时淋入鸡蛋液,把芦笋整齐地摆放在蛋液上,待锅贴底的蛋液煎熟后,翻煎蛋饼至熟透,盛出即可。
二、芦笋鸡片
芦笋、鸡胸脯肉、葱、盐、水淀粉。
高血压食疗推荐蔬菜类——芦笋
1、把芦笋洗净,切成段;鸡胸脯肉洗净,切片;葱洗净切花。
2、坐锅烧油,下葱花炒出香味,放入鸡肉片炒至白色。
3、加适量水,放芦笋炒熟后用盐调味,水淀粉勾芡即可。
三、凉拌芦笋
芦笋10根,蒜,花生油、芝麻油、生抽、盐等适量

1、芦笋洗净去掉根部,入沸水烫1分钟,加盐味。
2、1分钟后,捞出芦笋放入冷水冷却1分钟,捞出切成两段放盘中待用。
3、混合生抽、芝麻油调味待用。
4、锅里放入花生油,加热后,放入蒜,立刻将油倒入上一步调味料搅匀,浇到芦笋上即可。
【食用宜忌】
1、一般人群均可食用,每天食量宜控制在60克左右。
2、芦笋营养丰富但不宜生吃,更不宜存放1周以上才吃,保存时也应低温避光。
3、体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。
4、患有痛风者不宜多食。
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