高血压食疗推荐蔬菜类——生菜

avatar 2019年12月4日13:21:03 评论 45

高血压食疗推荐蔬菜类——生菜
【生菜科普】
生菜又称叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物生菜。原产欧洲地中海沿岸。因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。

生菜有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
【食疗价值】
中医认为,生菜味甘,性凉;归胃、膀胱经。生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、镁、钙等营养成分。生菜中的甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
对于高血压患者而言食用生菜有降胆固醇,改善血液循环的功效。具体的功效主要有以下几种:
1、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。
2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。
3、生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量,扩张血管,改善血液循环,是高血压患者的食疗佳品。
4、生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
5、生菜中含干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
下面高血压的哪些事(微信ID:sangaook)说说对高血压宜食用的生菜食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、蒜蓉生菜
高血压食疗推荐蔬菜类——生菜
生菜300克,蒜蓉150克,葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、油各适量。
1、将生菜去掉老叶,择洗干净,撕成小片状。
2、锅中放油,当油七成热时加葱花、花椒粉,炒出香味。
3、放生菜炒软,用盐、鸡精、蒜蓉调味,水淀粉勾芡即可。
二、芝麻酱拌生菜
生菜250克,芝麻酱、盐、味精。
高血压食疗推荐蔬菜类——生菜
1、将生菜洗净并沥干水分;芝麻酱用少许冷开水调稀,加调料搅匀。
2、把生菜用冷开水过一遍,切段,放入盘内,加入盐、味精搅匀。
3、将调好的芝麻酱淋在生菜上即可。
【食用宜忌】
1、一般人都可以食用生菜,但生菜性凉不宜食用过多,每餐宜吃100克。
2、生菜储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉等食物,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。
4、生菜无论是炒还是煮,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

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