亚健康系列:肝肾阴虚证药膳

avatar 2019年12月4日13:18:53 评论 36

亚健康系列:肝肾阴虚证药膳
亚健康肝肾阴虚证的人,可见精神紧张,容易激动,无事自烦;头昏脑涨,眼花目眩;不易人眠,多梦易醒;手掌和腋下多汗,口舌干燥;自感低热,夜有盗汗;腰酸背痛,肢体麻木;耳鸣耳聋,易晕车船。舌质红绛,苔黄少津,脉细弦(像按到一根绷得很紧的琴弦上)而数(每分钟跳90次以上)。
肝肾阴虚,一般都兼有肝阳上亢,所以易出现头晕目眩,烦躁易怒,耳鸣如蝉等上盛下虚之症。潮热、盗汗是阴虚生内热的典型症状。肝肾阴虚,精血不足,经筋失于濡养,故有腰痛、肢体麻木之症。脉弦是肝脉,细数是阴虚的表现。亚健康肝肾阴虚证易发展为高血压等病,高血压的哪些事(微信ID:sangaook)建议选用以下滋补肝肾之阴的药膳常吃。
【黑耳翡翠鱼】
【配方】
黑木耳10克;鲜荸荠100克;鲜菠菜500克;净鱼肉150克;鸡蛋清1个;调料适量。

【做法】
1、黑木耳温水发软,去杂质去蒂。
2、鲜荸荠去皮切成丁。
3、鲜菠菜洗净,绞取生汁。
4、净鱼肉(鲤鱼、草鱼均可),切成丁,放入碗中,拌玉米粉或红薯粉适量,注入菠菜汁,打入鸡蛋清拌匀。
5、锅中放酱油、玉米油各15克,烧热后下拌鱼丁快炒,放盐少许,糖、醋适量,下荸荠丁、黑木耳炒匀即成。佐餐食用,每日1次吃完。常吃。
【功效】
本方有滋养肝肾,清热生津的功效。黑木耳养肝滋肾,配菠菜汁养肝血又活血,配荸荠养阴生津又清热,配鱼肉更增强滋养肝肾之力。本方还能降血脂,降血压,防治原发性高血压。
【病例】
有位头昏脑涨,爱发无名火的中年男子,常手、足心发热,口干舌燥。西医未查出何病。中医见其舌红少苔,摸脉弦细而数,辨证为肝肾阴虚,建议吃黑木耳翡翠鱼1个多月,便头脑清爽,肝火平熄,诸症消失。
【米酒煮蚌肉】
【配方】
鲜河蚌肉150克;醪糟酒50克;花生油100克。
亚健康系列:肝肾阴虚证药膳
【做法】
1、将鲜河蚌肉洗净,切成薄片备用,
2、将花生油烧香后下蚌肉片炒匀,加入醪糟酒(糯米酒)、清水适量,煮至烂熟即成。
3、佐餐食用,吃蚌肉喝汤。连吃2周以上。
【功效】
本方有补肝肾,滋阴清热的功效。蚌肉即河蚌肉,性味甘咸寒,能滋养肝肾,清热明肝熄风,制怒抑躁,是价廉物美的滋阴清热佳品,可代替鲍鱼、海蛎肉、鲜贝、淡菜等海鲜食用。每100克鲜蚌肉含蛋白质15克、脂肪0.9克、糖类0.8克、维生素A283微克、维生素(B2)0.22毫克、钙190毫克、镁20毫克、铁50毫克、锌8.5毫克,有稳定情绪,降血压的作用。所以有滋阴补肾,平肝熄风的功效。
【病例】
某商场老总商海沉浮多年,初尚春风得意,近来累累亏本,脾气变得暴躁,夜不能眠,眠则多恶梦,白天头昏脑涨。西医检查血压处于正常高限,余未发现异常。中医根据其人舌红脉弦细数,辨证为“肝肾阴虚肝阳上亢”,连吃本方月余,加上心理开导而逐渐恢复正常。
【枸杞山药炖金龟】
【配方】
枸杞子30克;山药30克;活乌龟1只;调料适量。

【做法】
1、将乌龟(500克以上)入热水(40度)盆中使其排尽尿,斩去头、去壳和内脏,取净肉切成块备用。
2、放入沙锅,加料酒15克、盐2克、枸杞子、山药,再加水适量炖至龟肉烂熟。
3、佐餐食用,吃龟肉、枸杞子、山药,喝汤。每周吃2只乌龟,连吃4周以上。
【功效】
本药膳为滋补肝肾之阴的上品,龟肉含胶原蛋白,微量元素锌,滋阴力最强。配枸杞子、山药,更强化滋补肝肾的作用。
【病例】
某男常沉溺在夜总会,久之出现头昏眼花,腰酸耳鸣,潮热盗汗,多梦遗精,舌红少苔而干等典型的肝肾阴虚证的症状。曾服杞菊地黄丸1个月无明显效果,吃枸杞山药炖金龟3剂即症状减轻,吃至6剂,节制夜生活,症状基本消失。
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