地中海饮食模式:早中晚餐食谱推荐

avatar 2019年12月4日13:55:40 评论 56

地中海饮食机构是全球公认的最健康膳食模式,那么他们的一日三餐到底是怎么吃的呢,我们在家里怎么搭配饮食才能和地中海饮食相近呢,下面来看看专家推荐的地中海早中午餐食谱吧。

饮食原则
尽量少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等,晚餐喝点红葡萄酒。
推荐食谱
早餐:一杯酸奶、草莓和蜂蜜。
午餐:绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食(米饭、面条)、白开水。
零食:杏仁和花生。
晚餐:鱼肉、全麦面包、一小杯红酒
专家点评
晚餐少吃红肉和糖的确有益心脏和大脑健康。红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉等所有哺乳动物的肉几乎都是红肉。红肉中含有较高的饱和脂肪,有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。适量摄入红肉是允许的,但问题是烹饪方法一定要科学,尽量用蒸、煮、汆,而少用油煎油炸。
为什么晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢?葡萄酒中高含量的多酚类物质——“白藜芦醇”可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量,从而减轻动脉粥样硬化和心脏病。所以,晚上喝上一小杯红葡萄酒还是有一定保健作用的,问题是记住原文说的是“喝点”,不是多多益善。

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