高血压食疗推荐蔬菜类——荠菜

avatar 2019年12月4日13:30:50 评论 26

高血压食疗推荐蔬菜类——荠菜
【荠菜科普】
荠菜别名鸡心菜、净肠革、枕头草、清明菜、香田齐、地米菜等,荠莱生长于温带地区的沟边、地边等,在我国的各地都有分布。荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,荠菜性味平、甘;归肺、牌、肝经,具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目,降血压,预防并发症的功效。

荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。
荠菜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等多种矿物质,其中谷氨酸的作用和味精相同。
【食疗价值】
1、荠菜中含有荠菜酸,具有良好的止血凉血功效。
2、荠菜中含有丰富的维生素和胡萝卜素,可退热,利尿,还有增强人体免疫力的功效。
3、荠菜中含有丰富的胆碱、乙酰胆碱、荠菜酸钾等成分,有降低血压的功能,尤其对于肝阳上亢型的高血压患者来说,降压效果较好。
4、荠菜中的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5、荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
下面说说高血压可食用的荠菜食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、荠菜冬笋
鲜荠菜100克,净冬笋250克,鲜汤、精盐、白糖、味精、姜汁、湿淀粉、芝麻油、熟花生油各适量。
高血压食疗推荐蔬菜类——荠菜
1、将冬笋切成薄片;荠菜去根,放入沸水中烫一下,捞起,用冷开水浸凉,挤干水分,切碎。
2、炒锅放火上,烧热后倒入熟花生油,烧至五成热时,将笋片入锅煸几下,倒入鲜汤、精盐、姜汁、白糖,烧开后转小火烧3分钟,然后转中火,加入荠菜和味精,用湿淀粉调稀,勾芡翻炒几下,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
此菜肴健脾益清热明目,降血压,适用于各型高血压病。
二、荠菜芹菜汁
荠菜80克,新鲜芹菜(包括根、茎、叶)100克,枸杞叶150克。

1、先将芹菜、荠菜去杂,保留根、茎、叶,洗净,放入温开水中浸泡10分钟,取出后切细或切成碎末,备用。
2、将新鲜枸杞叶择洗干净,放入温开水中浸泡10分钟,取出后切成碎末,与芹菜及荠菜碎末同放入家用捣汁机中,快速搅打成浆汁,用洁净纱布过滤,收取滤汁放入容器即成。
【食用宜忌】
1、每餐宜吃50-100克。
2、荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
4、建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
5、体质虚寒者不能食用荠菜。
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