高血压食疗推荐水产类——鳕鱼

avatar 2019年12月4日13:29:20 评论 47

高血压食疗推荐水产类——鳕鱼
【鳕鱼科普】
鳕鱼又名大头青、大头腥、鳕狭、明太鱼,阔口鱼、大头腥、石肠鱼,为鳕科动物鳕鱼的全体。我国产于渤海、黄海和东海北部,黄海北部为主要产区。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美,肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。

鳕鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、烟酸、胆固醇、钙、镁、硒等营养成分。鳕鱼肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
高血压的哪些事(微信ID:sangaook)提醒各位,国内市场上卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼。其中油鱼含有人体不能消化的蜡脂,人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。国内多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖,导致消费者出现腹泻问题的报道。
【食疗价值】
中医认为鳕鱼性温,味甘、酸,归肝肠经。鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效,而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。
1、鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。
2、鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素,可以保护心血管系统,可有效预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。
4、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,胰岛素有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病,所以食用鳕鱼可以起到辅助治疗治疗糖尿病的作用。
下面说说高血压可食用的鳕鱼食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、鳕鱼汤
鳕鱼1条,生牡蛎50克,白菜100克,葱、盐、酱油、姜、辣椒。
高血压食疗推荐水产类——鳕鱼
1、鳕鱼洗净除内脏切块,生牡蛎洗净。
2、把鳕鱼放在平锅里,加水煮后入味捞取。
3、汤里放鳕鱼块和白菜条,待熟时放生牡蛎、葱,煮至牡蛎熟即可。
二、烤鳕鱼
苹果、番茄、洋葱、鳕鱼、面粉、咖哩粉、盐、熟菜油各适量。
高血压食疗推荐水产类——鳕鱼
1、苹果、番茄切片;洋葱、鱼切块。
2、鱼块裹上由面粉、咖哩粉、盐和匀的粉。
3、烤具分层交错地放果菜和鱼块,浇熟菜油。
4、入烤箱烤30分钟即可。
三、香菇蒸鳕鱼
鳕鱼200克、香菇2块、香葱10克、料酒、盐各适量。

1、把鳕鱼洗净切片;香菇洗净,去蒂,切成薄片。香葱切末。
2、再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成调味汁。
3、把鳕鱼放入盘中,把香菇片摆在鳕鱼上,浇上料酒和盐的调味汁,大火蒸五分钟,加入香葱末,再小火焖煮两分钟即可。
【食用宜忌】
1、鳕鱼性温一般人均可食用,但每天食用里需要控制在60克左右为宜。
2、夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者适宜多吃鲤鱼。
3、痛风、尿酸过高患者不适宜食用鳕鱼。
4、烹饪鳕鱼时,应掌握好火候,时间过长易导致营养流失。
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