高血压食疗推荐谷类——黑米

avatar 2019年12月4日13:27:13 评论 27

高血压食疗推荐谷类——黑米
【黑米科普】
黑米属于糯米类,由未本科植物经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。其中的陕西洋县黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

【食疗价值】
中医认为黑米味甘,性平;归肝、肾、牌、胃经。黑米中含有维生素C、叶绿素、胡萝卜索等各种营养元素,钾、铁、铜等矿物质。对于高血压患者而言食用黑米有防止血管破裂,降血压的功效。具体的功效主要有以下几种:
1、黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效,还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
2、补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质,抗衰老。具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3、黑米中含有的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,防止血管破裂,抗菌、改善心肌营养、降低心肌耗氧量,防止心血管类疾病的发生。
下面说说高血压可食用的黑米食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、黑米红枣枸杞子粥
黑米200克,红枣、枸杞子各适量。
高血压食疗推荐谷类——黑米
1、把黑米淘洗干净后浸泡一夜,红枣、枸杞子分别洗净。
2、锅中放入适量清水,水开后放黑米。
3、待水再次沸腾时放红枣,用小火煮至黏稠,加入枸杞。
4、继续煮5分钟即可。
二、黑米鸡肉汤
鸡肉50克,黑米100克,各种调料。
高血压食疗推荐谷类——黑米
1、把鸡肉切块,用沸水焯一下。
2、将黑米和鸡块放入沙锅里,加入鲜汤,依个人口味放入各种调料,隔水蒸炖。
3、当鸡肉与黑米烂熟后,加调料调味即可。
三、黑米蒸饺
黑米粉350克,高筋面粉175克,鱼肉茸300克,韭菜各300克,紫菜30克,鸡蛋1个。料酒,酱油,精盐,味精,鸡精,鲜汤,香油各适量。
高血压食疗推荐谷类——黑米
1、将黑米粉、高筋面粉拌匀,加开水和成烫面,再加凉水和余下的面粉和成软硬适中的面团略烫。
2、紫菜用温水泡至回软,剁成末;韭菜洗净切末;鸡蛋打成蛋液。
3、鱼肉茸内加入搅散的蛋液和鲜汤,顺一个方向充分搅匀上劲,再加入全部调枓搅匀,放入紫菜末、韭菜末拌勾成馅。
4、面团搓成条,揪成大小均匀的小剂子,按扁擀成圆薄皮,包入馅,捏成月牙形饺子坯,摆入蒸锅内,用旺火蒸15分钟至熟取出即可。
四、南瓜黑米粥
南瓜200克、黑米150克、大枣60克

1、将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升。
2、将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,放入锅内。
3、先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。
【食用宜忌】
1、一般人群均可食用,每天食量宜控制在50克左右。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。。
3、黑米米粒有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎。
4、黑米与大米同食,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。
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